Le bananier : une herbe magique

Le bananier est vraiment magique car déjà, il pousse très vite

et donne une végétation très exotique dans les jardins. Le goût

des bananes mangées ici, après avoir suivi leur croissance durant 4 mois, n'est pas tout à fait le même que lorsqu'en métropole, nous achetions nos bananes au supermarché...
Tout d'abord, pour ceux qui ne le savent pas, le bananier n'est pas un arbre.
Le pseudo tronc est en réalité formé par les pétioles des feuilles. La tige du
bananier est très courte et entièrement souterraine. Elle apparait sur un
rhizome qui produit régulièrement de nouvelles tiges.

Il faut un environ 4 mois après la floraison pour voir mûrir le régime et pouvoir enfin déguster les bananes ! Sur l'inflorescence, les fleurs sont implantées en plusieurs rangées doubles. Chaque rangée est protégée par un bractée pourpre. Chaque jour, cette "protection pourpre" va s'enrouler et tomber, libérant ainsi les fleurs qui donneront naissance aux fruits.

Les colibris raffolent du suc contenu dans ces bananes naissantes

Chaque jour, cette feuille pourpre tombe et laisse apparaitre la future "main" de bananes

Quand toutes les mains sont apparues, on coupe l'inflorescence au bout du régime. Voilà le régime pris en novembre 2008 à côté du bungalow Savane.

L'inflorescence coupée et ouverte par nos soins : une belle fleur pour une composition florale

Et voilà le régime de bananes pommes coupé et dont les clients présents se sont déjà régalés...

Les bananes, c'est bon nature mais aussi flambées ou en salade de fruits....