lundi 30 mars 2009

Une journée avec Bel'Mangrov

Départ de Vieux Bourg après la préparation des VTT


La mangrove et ses palétuviers

n'ont pas de secret pour Guy !








Rien que nous, le ciel, l'eau et la

mangrove...

Le soir, ces îlots sont un lieu de prédilection pour les oiseaux qui reviennent y nicher












Accostage sur un îlot et découverte de la faune et la flore avec notre guide






Un petit crabe mais aussi tous pleins d'autres choses que vous découvrirez par vous-même






Un geste pour la planète : à chaque visite, une pousse de palétuvier est replantée...

Et ça donne une mini mangrove qui deviendra grande !












Vous avez vu les couleurs de l'eau ? non, non, ce n'est pas un
trucage !
Accostage sur une plage et baignade en attendant le ti-punch !














Le bar est ouvert...



Pendant que le poulet se fait dorer en attendant d'être
dégusté !

Guy : accompagnateur, guide
naturaliste et... barmaid et cuisinier !





Visite des méandres de la mangrove...




à travers les racines des palétuviers !









Non, non, rassurez-vous, il n'y a pas de crocodiles seulement
un ou deux moustiques....





C'est l'heure du retour des oiseaux...
et bientôt la fin de la journée !



Le soleil va bientôt se coucher et il faut penser à rentrer...

Merci Bel'Mangrov pour cette belle journée !
















dimanche 29 mars 2009

La mangrove en VTT des Mers


BEL'MANGROV
Un cocktail détonant pour une journée d'évasion !
Vous aimeriez en connaître la recette ?
Choisissez un groupe de personnes de tous âges confondus,
Dans la bonne humeur, ajoutez deux guides sympas et cultivés,
Prévoyez une petite dose d'effort physique,
Ajoutez une grosse poignée de soleil et quelques paysages de rêve...
N'oubliez pas un bon zeste de culture
Mouillez avec de l'eau de mer fortement additionnée de faune et flore
Mélangez le tout et servez accompagné d'un barbecue
grillé et convivial

Vous aurez compris que nous avons aimé cette journée en VTT des mers . Résidents ou touristes, vous passerez un excellent moment d'évasion ! Départ à 9 heures de Vieux Bourg à travers le grand Cul de Sac marin et la mangrove. La vie des palétuviens n'aura plus de secret pour vous ! Puis vous pédalerez vers un petit îlot où vos guides naturalistes vous feront découvrir la flore et la faune qui peuplent cette forêt aquatique. Un peu d'instruction, ça ne fait pas de mal ! Vous pourrez même participer au renouvellement de la mangrove... Mais je ne vous dis pas tout !
Vous n'hésiterez pas à reprendre votre VTT des mers quand vous saurez qu'il vous emmènera jusqu'à une plage magique où Guy vous concoctera un délicieux repas "barbecue" sans oublier le traditionnel ti-punch et planteur. A boire les yeux dans les yeux turquoises de la mer face à vous. Un bain avant de repartir et vous pourrez enfourcher votre engin à pédales.
Direction, la mangrove plus touffue, plus secrète ! Suivez bien votre guide afin de ne pas vous échouer sur les berges boueuses aux troncs tortueux que les derniers cyclones ont abandonnés. Les branches s'entrelacent, les VTT s'entrechoquent, les conducteurs s'apostrophent. On est au coeur de la mangrove. Et puis, on retrouve la lumière et la chaleur du soleil pour notre dernière observation : les oiseaux qui rentrent nicher pour la nuit dans un ballet aérien quotidien alors que le soleil commence à disparaitre à l'horizon éclaboussant le ciel de couleurs chatoyantes... Il ne reste plus qu'à rentrer au port, fatigué mais heureux de ce moment hors du temps...
Mais pour en savoir plus, il ne vous reste plus qu'à réserver...

Bel'Mangrov
Vieux Bourg (Morne à l'Eau)
06.90.36.60.30.



mercredi 18 mars 2009

Le bananier : une herbe magique

Le bananier est vraiment magique car déjà, il pousse très vite
et donne une végétation très exotique dans les jardins. Le goût
des bananes mangées ici, après avoir suivi leur croissance durant 4 mois, n'est pas tout à fait le même que lorsqu'en métropole, nous achetions nos bananes au supermarché...
Tout d'abord, pour ceux qui ne le savent pas, le bananier n'est pas un arbre.
Le pseudo tronc est en réalité formé par les pétioles des feuilles. La tige du
bananier est très courte et entièrement souterraine. Elle apparait sur un
rhizome qui produit régulièrement de nouvelles tiges.

Il faut un environ 4 mois après la floraison pour voir mûrir le régime et pouvoir enfin déguster les bananes ! Sur l'inflorescence, les fleurs sont implantées en plusieurs rangées doubles. Chaque rangée est protégée par un bractée pourpre. Chaque jour, cette "protection pourpre" va s'enrouler et tomber, libérant ainsi les fleurs qui donneront naissance aux fruits.


Les colibris raffolent du suc contenu dans ces bananes naissantes



Chaque jour, cette feuille pourpre tombe et laisse apparaitre la future "main" de bananes


Quand toutes les mains sont apparues, on coupe l'inflorescence au bout du régime. Voilà le régime pris en novembre 2008 à côté du bungalow Savane.










L'inflorescence coupée et ouverte par nos soins : une belle fleur pour une composition florale








Et voilà le régime de bananes pommes coupé et dont les clients présents se sont déjà régalés...


Les bananes, c'est bon nature mais aussi flambées ou en salade de fruits....

lundi 9 mars 2009

Recette de christophines farcies



Voici une recette que je cuisine souvent qui m'a été donnée par Sabrina, une amie. Cliente à la Petite Ferme, notre hôtel en Auvergne, les antilles nous avaient rapprochés grâce à son mari, Mehdy qui est martiniquais. Nous sommes maintenant devenus amis. Nous parlions longuement de la Guadeloupe devant un verre de ti-punch alors que la neige tombait à gros flocons dehors et que nous rêvions d'îles lointaines. Merci Sabrina pour cette délicieuse recette et une petite pensée pour les bons souvenirs de votre passage à la maison.

2 christophines pour 4 personnes
100 grammes de lardons coupés en petits mx
Une poignée de cives coupées fin et de persil haché,
1 oignon émincé , 2 gousses d'ail écrasés
2 cuillères de farine
1 petite tasse de lait
200 grammes de gruyère

Couper les christophines en deux. Enlever le coeur et les faire cuire dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce que vous puissiez transpercer la christophine avec la pointe d'un couteau.
Egoutter les christophines et enlever la chair avec une petite cuillère. Réserver chaque coque.
Essorer cette chair et la réduire en purée. Réserver.
Dans une poële, faire revenir dans le beurre tous les ingrédients ci-dessus (oignons, cives, persil, ail et lardons que je dose surtout au feeling - les quantités peuvent être augmentées)
Ajouter un verre de lait puis petit à petit la farine préalablement délayée dans un peu d'eau.
Ajouter la chair des christophines bien égouttée et bien mélanger avec tous les ingrédients. Saler et poivrer. En dernier, mettre la moitié du gruyère râpé dans cette préparation. Laisser fondre et mijoter quelques minutes.
Enfin, remplir les coques de christophines avec cette préparation et parsemez-les avec un mélange de chapelure et de gruyère râpé. Faire gratiner et servir aussitôt.

On peut bien sûr les préparer à l'avance et les faire réchauffer à la dernière minute mais rien ne vaut tout de même, un plat qui sort du four... Bon appétit.

Bois Jolan, mon coup de coeur

Comment vous parler de la Guadeloupe sans vous parler de la Plage de Bois Jolan à Ste-Anne ! C'est ma préférée et elle est liée à ma première venue en Guadeloupe lors de ma découverte de cette île. Assez sauvage en semaine, elle devient très populaire les week-ends où de nombreux habitants de la Guadeloupe, tous confondus, se retrouvent pour passer un bon dimanche sous les raisiniers, faire la sieste allongé dans un hamac, les yeux dans les yeux de la mer, boire le ti-punch et savourer poissons grillés, grillades et préparations antillaises. A Pâques, c'est la fête où tentes et familles sont installées pour plusieurs jours. Zouk à gogo...


Pour cette "fin de grève", on a remplacé momentanément le ti-punch par une coupe de champagne !



N'hésitez pas à venir découvrir cette plage.
Elle vaut le coup d'oeil.


Poissons grillés avec vue sur mer turquoise
La Guadeloupe, c'est aussi ça !
Pour nos amis auvergnats
Vue sur la plage :
Nous aussi, nous avons des
bonhommes...... de sable !










Souche devant la mer turquoise

samedi 7 mars 2009

FIN DE GREVE MOROSE....

Voilà trois jours, les accords étaient enfin signés après de longues semaines... Les sourires revenaient sur les visages stressés par l'attente et l'inquiétude, les rues se repeuplaient, les restaurants revivaient, bref, la vie reprenait... La vie de tous les jours n'avait pas été si contraignante que ça pour nous et les touristes présents ont souvent fait bonne figure aux petits inconvénients. Voici le dernier message reçu aujourdhui :

Bonjour,
Nous avons retrouvé la métropole et continuons à suivre avec intérêt la suite de la crise aux antilles. Nous espérons que tout rentrera rapidement dans l'ordre. Voici comme promis notre témoignage:Nous avons séjourné à Saint François avec deux de nos enfants du 14 au 21/02/09, c'est à dire en pleine période de grève au moment où les barrages étaient en place, les magasins et les station-services fermés...Malgré cela nos vacances ont été très agréables grâce à l'accueil chaleureux de Corinne et Bruno Angot. L'endroit est merveilleux, calme car situé au bout d'une impasse, la vue dégagée sur les hauteurs de St François et le jardin arrangé avec soin. Nous avions le bungalow Savane, idéal pour un couple avec deux enfants. L'aménagement a été réalisé avec goût. Pendant cette période "tendue" Corinne et Bruno nous ont conseillé pour les courses et nous n'avons eu aucun problème de ravitaillement. Nous conseillons vivement cette adresse à tous ceux qui souhaitent se reposer loin de l'agitation de Pointe à Pitre. Nous transmettons à Corinne et Bruno tous nos encouragements et leur souhaitons de poursuivre leurs projets.
Sophie et Philippe T. (L'isle Adam - 95)

ça fait plaisir, non ? Donc, tout n'a pas été aussi noir (sans jeu de mot) que ça ! Nous comprenons qu'un certain pourcentage de futurs clients n'ait pas osé venir mais nous espérons qu'ils auront à nouveau envie un jour de découvrir la Guadeloupe.
Enfin, pour les vacanciers, tout va bien mais pour nous, Monsieur Domota 1er de Guadalupe continue encore à faire des siennes. Par exemple, notre fille Marie n'a pas eu de transport scolaire durant toute la semaine malgré sa reprise lundi. Nous avons dû faire deux allers-retours dans la journée sur Pointe à Pitre. Heureusement que l'essence est revenue ! Résultat des grèves pour elle : les vacances de Pâques et des jours fériés en mai annulés, des samedis et des après-midis de sport travaillés et beaucoup de travail pour pouvoir passer son examen avec toutes les chances de l'obtenir sans redoubler. Ne parlons pas de toutes ces entreprises qui vont devoir fermer et de tous ces gens qui se retrouveront au chômage. Le prix à payer pour ce mouvement de grève sera bien lourd et beaucoup de dents vont grincer...
Il est vrai qu'après toutes ces semaines d'attente, nous aspirons à une certaine sérénité et en avons un peu marre d'organiser notre vie selon le bon vouloir des grévistes. Mais pour les vacanciers que vous êtes, les plages et les sites sont là et vous attendent : Monsieur Domota n'a pas pensé à jeter du pétrole dans la mer pour la polluer et il n'a pas encore pu lancer un grand voile sur le soleil pour l'empêcher de briller : c'est vrai qu'il n'est pas facile de maîtriser et de commander la nature car elle, souvent, elle se rebiffe !!!!!
Alors, c'est vrai que la reprise est un peu morose mais heureusement, les clients qui arrivent ( 4 aujourd'hui et 2 demain) nous redonnent le sourire et du punch. Et puis, demain, on a décidé d'aller boire le champagne sur la Plage de Bois-Jolan afin de fêter la fin de la grève et si elle n'est pas vraiment finie, tant pis ! Et pour les clients qui arrivent, il y a du rhum arrangé qui les attend sous le carbet afin d'arroser leurs vacances. Alors à bientôt....

mercredi 4 mars 2009

Destination Petites Terres

Oublions la grève durant un moment ! La Guadeloupe, c'est aussi ses îles et Petites Terres fait partie des endroits magnifiques où il faut aller : une réserve naturelle où il est interdit de s'ancrer afin de protéger les fonds marins. Au départ de la marina, vous trouverez plusieurs sociétés de catamarans qui vous permettront de vous évader le temps d'une journée ; à moins que vous n'ayez, comme nous, un ami qui possède un bateau (merci Jean-Claude !). Ha ! quelle belle journée d'évasion on passe avec lui !


Parfois, on a la chance d'apercevoir des baleines ! C'est magique ! Et pourquoi pas aussi une tortue et quelques diodons
que les eaux transparentes et limpides nous laissent entrevoir !


Quel bonheur de filer vers
les îles...



Enfin, l'île est en vue, toujours aussi
belle... Une plage de sable fin, des cocotiers, le rêve !

Ici, pas d'habitants hormis les gardiens
de l'O.N.F. et les iguanes...


Une végétation assez aride,

où vous pourrez apercevoir les iguanes... si vous n'êtes pas trop bruyants !








C'est beau, non ?

Sans commentaire












Encore un iguane : ils peuvent mesurer jusqu'à 1.60 m et peser 3 kgs.






Sur l'île, vous trouverez différents petits panneaux pour vous expliquer la faune, la flore et la géographie alentours.
Ne jetez rien sur l'île et respectez la nature environnante si fragile.






Du bleu, du bleu et du bleu : on ne s'en lasse pas !





Hé oui, l'heure du ti-punch ou du planteur, c'est sacré aux Antilles.
C'est toute une préparation, j'en connais même qui passe bien 1/4 d'heure pour
seulement écraser le citron avec le sucre pour le ti-punch !!!!! Tout un rituel...n'est-ce pas Sylvie ?

Déjà le retour... mais franchement, ne vous privez pas d'une
telle journée : dépaysement complet : on oublie tout !





Voilà, arrivée à la marina de St-François, des souvenirs pleins la tête et aussi parfois de bons coups de soleil. Pensez à prévoir casquette, lunettes de soleil et protection même s'il y a des nuages...